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Tekhnologīï produktīv ozdorovchogo kharchuvanni︠a︡: monografīi︠a︡

Бомба М. Я. (ed.)
Sociologie
UKRAINE , L’Ukraine
Maison d'édition
ЛНУ імені Івана Франка
Издано в
Львів
Année de publication
2023
Pages
338
Couverture
Hardcover
Langue
In Ukrainian
ISBN
978-617-10-0791-8
42 USD
Frais de livraison:
18 USD
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Розглянуто сучасні вітчизняні та світові тенденції розвитку харчових технологій, орієнтованих на виробництво харчових продуктів оздоровчого, профілактичного, функціонального та дієтичного призначення, що значно розширює і збагачує асортимент страв із оздоровчими властивостями. Наведено результати досліджень щодо вдосконалення технології виробництва харчових виробів завдяки доповненню їх нетрадиційними інгредієнтами функціонального спрямування. Обґрунтовано пропозиції щодо виробництва та поліпшення якості продуктів харчування, зокрема забезпечення населення країни необхідною кількістю харчової продукції оздоровчого призначення, яка відповідає основним принципам харчування третього тисячоліття, що є запорукою збереження генофонду нації.
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