Istorii︠a︡ poz︠h︡arskikh kotlet
$20.70
Add to
Add to
Эта книга посвящена блюду, рецепт которого был придуман в первой половине XIX века хозяйкой гостиницы в Торжке Д.Е. Пожарской. В ней собраны все известные упоминания русских и иностранных писателей, современников Д. Е. Пожарской, об этой гостинице и пожарских котлетах. В книге также публикуются рецепты пожарских котлет из кулинарных книг XVIII - XX веков. Анализируя эти материалы, автор данной книги Н.А. Лопатина пытается доказать, что рецепт пожарских котлет не утерян и отсылает всех, кто хотел бы приготовить настоящие пожарские котлеты, к изданию по кулинарии 1853 года.
Иллюстрации на первой странице обложки: портрет автора пожарских котлет Д. Е. Пожарской с крестником Григорием Волконским на руках (художник Т. Нефф, 1840-е гг.); современный вид здания бывшей гостиницы Пожарских в Торжке (фото Н.А. Лопатиной, 2014 г.).
