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Odpiski z mamt︠s︡enikh perepisov

Doloshit︠s︡ʹka-Vinnichuk I︠E︡.
Этнография
UKRAINE , Ukraine
Verlag
Vidavnit︠s︡tvo Ukraïnsʹkogo Katolit︠s︡ʹkogo unīversitetu
es ist herausgegeben in
Lʹvīv
Erscheinungsjahr
2021
Seiten
144
Umschlag
Hard
Gewicht
0,720 kg
ISBN
978-617-7608-34-8
36 USD
Lieferkosten:
9 USD
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Це перше видання рукописної кухарської книжечки з Жовківщини, що була укладена молодою панянкою – Генусею Долошицькою впродовж 1907–1909 років. Ви не знайдете тут звичних для української кухні страв: вареників, голубців, борщів. Мабуть, тому що чи не кожна українська господиня вміла їх готувати без будь-яких рецептів. Натомість у книзі представлені страви вишуканої, навіть аристократичної української кухні на зламі XIX–XX століть: Сироп фіялковий, Зупа міґдалова (подавалася на Святий вечір, але без молока), Торт рожаний (з використанням сиропу з пелюстків рози), Тісточка цинамонові, Торт макараніковий. Тут змальована старовинна українська кухня, яка не вписується в рамки нашої уяви.
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